Sur les 1 000 kilomètres de la Loire se regroupe de nombreux vignobles qui n’ont pour seule unité que leur situation proche du fleuve et des ses affluents. Sur une telle étendue, riche de nombreux terroirs, les hommes ont adapté un encépagement des plus variés et adopté des traditions viticoles multiples, propres à produire une grande diversité de vins.
Les principaux c épages noirs : cabernet franc, cabernet sauvignon, cot, pinot noir, pinot meunier, pinot gris et gamay.
Les principaux cépages blancs : chenin, sauvignon, melon de bourgogne, chardonnay et folle blanche.
