Les vignobles du Centre-Loire regroupent les appellations Sancerre, Pouilly ,Quincy, Reuilly et menetou-Salon, bénéficient du climat et des sols favorables à l’expression infiniment complexe du cépage sauvignon .

Le sauvignon blanc et le pinot noir excellent sur les sols du Centre-Loire.

Les autres vignobles du Centre-Loire, Menetou-Salon, Giennois, Quincy, Chateaumeillant et Reully produisent des vins moins connus mais de toute aussi bonne qualité.