Ces vignobles d’excellente réputation produisent sur la rive gauche de la Loire de très grands vins blancs moelleux et liquoreux.

La présence de petits affluents créent de parfaites conditions pour le développement du champignon de la pourriture noble, le Botrytis Cinerea, qui apporte à ces vins d’exceptionnelle personnalité.

Le chenin est l’unique cépage qui entre dans la production de ces vins.